机切还是亲手掰？半数网友选“别人掰的泡馍” 盒马：在想办法了
日前，盒马官微发起了一个“泡馍吃手掰馍还是机器馍”的讨论，结果却让人忍俊不禁，出现了第三种答案：别人手掰。
在网友的讨论中，选择机器切的人超过了“手掰馍”，原因是做半成品还是机器馍省事一些；而在选择“手掰馍“的人中，有超过半数的人选择了“别人手掰”，讨论中有网友说，自己吃图省事会选机器切，但如果有人掰就更好了，甚至有人打出“代掰馍广告“。
9月21日，盒马官微表示“在想办法了”，并晒出设备概念图——盒马内部讨论会上，围绕“如何批量生产有手掰馍口感的泡馍”，已形成两套机械设备的方案。图上信息显示，手掰馍和机切馍的区别主要在于颗粒大小、切面平整度等；手掰馍颗粒更小，表面不平整，煮熟时间也更短。
盒马工坊西北区域负责人王军平表示，这是盒马即将推出的半成品牛羊肉泡馍，在产品研发阶段希望做个市场调查，看看消费者对于机器馍和手掰馍的倾向度如何，出现“别人手掰“，这种选择有些出乎意料。
前期盒马根据网友选择，已经上线了机切馍，上市近一周以来，好评不断，不少买到的网友评价：“和店里做的几乎没有差别、还原度很好”。
针对“别人手掰“这个选项，王军平也表示理解：”手掰馍确实好吃，因为跟机器切的边缘整齐的馍相比，手掰是不规则形状，对于汤汁的吸收程度更好，煮的时间也会更短。那既然网友有需求，我们就想想办法“。如果能够解决，会考虑销往西安以外的其他城市。
有网友提出“不能雇人手掰嘛？还能解决就业问题”，王军平解释说：“除了效率过低外，目前生产泡馍采用全自动生产线，采取的灭菌方式也无法承载过多工人在生产车间，且国内只有这一条”。因此，最好的办法是在原有生产线上进行改良，用机器模拟手掰的方式切馍。为此，王军平找到合作伙伴刘一泡的负责人刘杨一起想办法解决。
刘杨说，其实他们关注到网友的“痛点“，已经开始着手研究机器模拟手掰馍的半成品，由于机器模拟的手掰馍，比直接切过的馍粒小，且形状不规则。炖煮时间、包装方式都与机器切的馍有所不同，还需要与盒马一起测试过后，才能确定能否上市。
