9月15日，一个注定要写入世界食品史的特殊日子。这一天，2023全球食品饮料论坛在博鳌亚洲论坛国际会议中心开幕。
全球食品饮料论坛秘书长任永昌、北宗黄酒传统酿造技艺代表性传承人赵生满、全球食品饮料论坛首席数据发布官薛利朝走上舞台，点燃从中国黄帝城传递到博鳌的“文明圣火”。这也体现全球食品饮料论坛遵从食物本源，将生态食品奉献给全人类。
开幕式上，全球食品饮料联盟宣布成立。现场政商云集，大家畅所欲言，共同探讨发展中国家在全球化进程中面临着严峻的挑战。
本届论坛吸引了来自埃塞俄比亚、厄瓜多尔、土耳其、阿塞拜疆、多米尼加、巴基斯坦、马耳他、菲律宾、西班牙、柬埔寨等国家的驻华使节，他们成为全球食品饮料论坛重要的贸易联络官，积极对接与本国相关的进出口业务。
全球食品饮料论坛主席、英国志奋领学者、北京大学公共经济学博士高福上台致辞。他说，他曾带队参加世界食品峰会，峰会主题为美食众享（Better food for more people），期待在中国也有一个世界食品饮料行业具有前瞻性和风向标意义的盛会，把中华美食、优秀传统文化和全球食材完美融合起来。今年全球食品饮料论坛便是承担了这样的使命和实践。
以食品饮料行业最新发展和前沿理论为己任，搭建面向全球食品饮料行业合作交流平台。充分利用海南自贸港的政策和区位优势，聚焦全产业链、生态链和价值链，前端到终端，线上线下，理论与实践，形成数据平台，探索引领全球食品饮料行业健康可持续性发展。
中国热带农业科学院副院长张以山表示，民以食为天，大家对食品饮料的需求逐渐从“有没有”转向了“好不好”，更注重产品品质和服务质量、重视绿色环保、安全健康，因此我们需要提供更多健康、营养的农产品和食品。下一步，中国热带农业科学院将依托现有热带作物种质资源圃、库，通过强化热带农业科技自立自强，充分挖掘热带生物资源，多途径开发食物资源来源，以创新驱动、高质量供给引领和创造新需求，构建多元化食物供给体系，推动供需在更高水平上实现良性循环。
中国亚洲经济发展协会会长权顺基在致辞时表示，随着经济全球化不断推进，贸易已成为各国之间相互依存的重要纽带。然而，贸易自由化带来的利益并非均等，一些发展中国家在全球化进程中面临着严峻的挑战。
贸易自由化是指通过削减关税和非关税壁垒，开放市场，促进商品和服务的自由流通，从而实现贸易伙伴之间的互利共赢。贸易自由化对于发展中国家而言，既是机遇也是挑战。一方面，贸易自由化可以带来更多的出口机会，促进经济增长和就业机会的增加；另一方面，发展中国家往往处于产业链的低端，缺乏技术和品牌优势，容易受到国际市场价格波动的影响。
权顺基说：“在建设海南自由贸易港过程中，我们需要提高技术水平和品牌建设能力，以应对全球化进程中的各种挑战。现在，食品饮料行业已经成为了一个重要的经济领域。我相信，在未来的发展过程中，亚洲地区的食品饮料行业将会迎来更加广阔的发展空间和机遇。我们需要进一步加强合作、共同推动这个行业的发展和创新。”
中国优生优育协会会长戴旭光强调，全球食品饮料论坛选题准，起点高，设计上内容丰富、大咖云集，安排上创新多多、亮点频频，特别是利用宝岛的自然优势、政策优势、贸易优势、人才优势、文化优势，旨在建立交易化、产业化的“出海”平台，凝聚行业专家以“食”“品”全球，邀约四海宾朋以“品”“食”中国，必将铸就“天涯伟业”新辉煌，谱写“海的故事”新篇章。
“命运”问题首先是生命和健康问题，直接因素首先是食品饮料。中华文化延绵数千年，不光道文化、礼文化，还有饮食文化、茶文化、酒文化、中医药文化等。为了立足中华之根、博采世界之长，生产更多安全、优质、营养丰富的“绿色食品”，用高品质饮食保障人口高质量发展。
戴旭光呼吁：一是管理者要有“良策”，二是企业家要出“良谋”，三是科学家要推“良方”，四是经营者要怀“良心”，五是消费者要选“良品”。
欧洲自然科学院院士许启泰演讲题目为《生物技术助力槟榔产业转型发展》。许启泰认为，海南是中国唯一的热带及亚热带气候岛屿，长夏无冬，素有“天然大温室”之称，茂密的热带森林和独特的气候孕育了丰富的药食同源植物。
海南是国际生物多样性丰富地区之一。4500种高等植物，其中药用植物3100种，常用中药材250余种，药典收载135种，抗癌植物有137种，国家重点保护药材有160多种。其中，槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天四味中药材。目前，四大南药的产地主要在海南，其产量占全中国90%以上。
埃塞俄比亚驻华大使塔费拉·德贝·伊马姆（Tefera Derbew Yimam）在致辞时讲述了他对整个全球食品饮料行业的理解。
他表示，全球食品饮料论坛是世界食品和饮料行业的高端、国际、前瞻性和引领潮流的活动，吸引了各国各地区的关注。埃塞俄比亚政府建立了不同的机构和委员会，为包括食品和饮料部门在内的大多数部门提供支持和政策指导：农业部、贸易和区域一体化部、埃塞俄比亚农业管理局、埃塞俄比亚投资委员会、食品和饮料行业研究和发展中心、国家出口协调委员会、区域出口支持协调委员会以及不同的食品和饮料相关协会。
埃塞俄比亚出口水果和蔬菜等农产品。在过去的二十年里，它一直在吸引巨大的投资流，并渗透到国际市场。在这方面，埃塞俄比亚政府一直在采取优先行动，建立农业发展的重要结构，以便能够通过现代化和更大的商业化来提高农产品的质量和生产力。
柬埔寨驻海口总领事春文通（CHHUM Bunthan）表示，本届论坛以“后疫情时代，健康食品饮料新赛道”为主题非常及时，因为在过去十年中，由于消费者行为的快速变化、技术进步、严格的法规，全球食品饮料行业经历了一系列的变化和挑战，尤其是 COVID-19 的爆发和俄罗斯与乌克兰之间持续的战争导致了食品不安全、通货膨胀和供应链的中断。众所周知，俄罗斯和乌克兰一直是主要的粮食生产国和出口国。战前这两个国家供应了全球近 30% 的大麦和小麦。
由于上述变化和影响因素，大流行后健康食品和饮料出现了许多新趋势。春文通强调三个核心因素，即电子商务平台、健康产品和安全产品。食品安全是从生产到消费，生产者、供应商、消费者等共同承担的责任。“今天的论坛不仅是向中国人民，也是向全球人民宣传推广本土餐饮，提高对全球健康餐饮新趋势的认识和挑战的又一个重要里程碑。各地的传统美食往往蕴含着当地最本质的文化和风俗特色。以海南为例，海南继续发挥国内餐饮的优势，文昌鸡、椰子汁、嘉积鸭、板蓝根煎饼等，以此为平台，喜迎八方来客，并大力推广当地特色旅游资源，鼓励消费，吸引投资。”
春文通演讲同时，也展示了柬埔寨驻外使团推出的食谱《吴哥的味道》，以传统美食为基石，进一步促进柬埔寨的经济外交。
全球食品饮料论坛永久顾问、“杂交谷子之父”赵治海通过视频，向出席论坛的所有嘉宾表示问候。赵治海借助2023全球食品饮料论坛的召开，重提此前的观点——“农稳社稷，粮安天下”。粮食安全在国家安全中处于极端重要的地位，把谷子作为维护粮食安全的第四大主粮作物，让养育中华民族的古老作物再度焕发青春，为国家粮食安全作出新贡献。
重庆彭水苗族土家族自治县县人民政府党组成员郭延伟致辞时透露，彭水县在全球食品饮料论坛上享有“论坛主场优势”，以“世界苗乡养心彭水”整体形象在论坛展示展演展销。全球食品饮料论坛组委会每年筛选有投资意向的企业，特别是有意向投资健康食品和农产品加工产业的企业走进彭水考察、洽谈，共同建设“西部生态绿色产品供给地”。
中国民主同盟中央委员会科技委副主任、国际二维码产业合作组织筹备委员会秘书长、中关村工信二维码技术研究院院长张超发表主题演讲，题目是《统一标识体系构建食品安全追溯数字基础设施》，让人们重视科技带来的高效便利性。
黑龙江省尚志市市委副书记、副市长王新国在城市推介环节表示，绿色食品产业集群羽翼渐丰。尚志是中国产粮大县、黑龙江省重要液态奶生产基地、中国黑木耳和红树莓之乡，2023年，粮食产量预计27亿斤，食用菌栽培总量达到9.3亿袋，浆果、中药材、蔬菜、大榛子、红小豆种植面积分别发展到5.3万亩、3.5万亩、7.5万亩、3.2万亩、14.3万亩，地处北纬45度，北温带大陆性季风气候使得这里降水适宜、日照充沛，是世界公认的种养殖黄金地带，具有发展绿色食品产业的独特优势和广阔空间。
王新国指出，尚志市现有酒类及饮品企业79家，在原有酒类企业资源基础上，下一步将依托华润雪花、一面坡葡萄酿酒公司、稻花香集团等龙头企业，围绕尚志红树莓、蓝莓、蓝靛果等浆果资源，着力研发葡萄酒、浆果啤酒、预调酒、个性饮料等产品，打造区域品牌，积极开拓液态饮品市场。
吉林省泉阳泉股份有限公司总经理王尽晖认为，目前消费品市场竞争格局基本稳定，消费升级趋势有利于天然矿泉水品类增长，该公司天然矿泉水主业竞争优势明显，按照既定发展战略，继续保持稳定健康发展。
当日，重庆市梁平区人民政府副区长、高新区党工委书记唐俊义对梁平区预制菜产业进行推介；中检集团相关负责人针对后疫情时代，进口食品准入及合规政策进行了解读。
在开幕式之前，中国热带农业科学院党组成员、副院长张以山，彭水苗族土家族自治县人民政府党组成员郭延伟，黑龙江省尚志市市委副书记、副市长王新国，重庆梁平区副区长、高新区党工委书记唐俊义，海南南国集团董事长刘汉惜，窈窕女神（厦门)贸易有限公司董事长黄思淳，海南华研胶原科技股份有限公司董事长郭红星，重庆阿依达太极泉水公司董事长林榜建，海南省农产品加工企业协会斑兰专业委员会主任张优云，海南联越食品科技有限公司总经理、海南酱中圣贸易有限公司董事长郭仁清，威海凯迪铭生物科技有限公司副总经理鞠明轩，海南南槟集团董事长陈海江等接受中外媒体联合采访。
来自东南亚、非洲、欧洲等驻华使节与参与嘉宾、媒体记者等一起巡展，所到之处，均受到参展商的热烈欢迎。
当日下午，彭水苗族土家族自治县作为论坛主宾县，在主会场召开了招商引资推介会。
地处重庆市东南部、乌江下游的彭水，带来太极水、白茶、火吉果饮料、紫苏油、苦荞酒等21种特色产品亮相，吸引了不少国内外参展商、嘉宾们的眼球。彭水还推出生态旅游业、生态工业、生态农业、现代服务业、大健康产业、新型城镇化等六大类招商项目，寻找合作共赢发展机会。
南国集团董事长刘汉惜向现场嘉宾推介南国健康食品，海南琼海市和定安县分别介绍招商引资相关政策。
傍晚时分，在博鳌亚洲论坛国际会议中心南门，全球食品饮料论坛组委会举行了文明圣火传递、博鳌星光大道点亮企业品牌LOGO等活动。
