淳化县十里塬镇荞花里农业观光园（9月2日摄）。记者 张乐佳摄
9月6日，淳化县十里塬镇荞花里农业观光园里，一大片美丽的荞麦花海吸引了众多游客前来参观打卡。
“观光园以‘怀旧复古+休闲观光’为设计理念，为游客打造一个荞麦花海中的诗意家园。”十里塬镇副镇长蒲冬波告诉记者，“我们通过打造‘网红’花海发展乡村旅游，带动咖啡店、民宿、露营基地等业态的聚集，进一步吸纳群众就业，助推三产融合发展。”
地处渭北黄土高原沟壑区南缘的淳化县被誉为中国荞麦之乡，种植荞麦已有2000多年的历史。如何让传统产业创新发展？近年来，淳化县以荞面饸饹为载体，相继开发出“荞花郎”“荞花里”“荞乡遇”等特色品牌，走出了一条食品加工、实体连锁、观光旅游的融合发展新路，为淳化荞面饸饹赋予了新的品牌内涵。
8月21日，在十里塬镇丝路兴淳农业发展科技有限公司，全省第一条标准化荞面饸饹生产线上机器轰鸣。
“目前，荞花郎荞面饸饹已经实现了规模化、标准化生产。这条生产线可年产300万袋速食饸饹。”该公司总经理罗兆彪告诉记者，“我们的产品让消费者在没有线下门店的地方也能吃到原汁原味的淳化荞面饸饹，助推淳化荞面饸饹走向更大的市场。”
2022年3月，从事营养保健食品行业多年的罗兆彪选择回乡创业，他看准了荞面饸饹巨大的市场，投资1300万元建成了这家以荞面饸饹加工为主的多元化综合食品企业。
“企业建设了标准化生产加工包装车间、非遗工坊展示体验馆和电商运营中心，开发系列美食10余种，线上线下年销售荞麦制品2000万元，订单来自全国各地。”罗兆彪说，“我们持续加强和各大高校科研院所的科研合作，不断提升农副产品的附加值，做出既好吃又健康的产品。”
目前，淳化县荞麦加工销售企业达50家，淳化荞面饸饹品牌化标准店100余家，餐饮店总规模接近1500家。
“带着饸饹去旅行！”8月21日，在十里塬镇荞乡遇旗舰店门口停放着一辆红色流动餐车，车身上印着的文字引人注目。
“我们以流动餐车为载体，带着荞面饸饹和家乡特色农产品到其他省市，邀请当地群众免费品尝淳化荞面饸饹。我们希望以这种形式让淳化荞面饸饹走出咸阳、走出陕西。”荞乡遇餐饮管理有限公司董事长王鹏斌说。
“让我们因为一碗荞面饸饹而相遇。”这是王鹏斌最初创立“荞乡遇”品牌的想法。企业通过近5年的发展，已形成集“原产地绿色种植、农产品深加工、品质优化监控、连锁餐饮教学培训”于一体的运营管理模式，40多家门店分布在西安、咸阳、宝鸡等地。
一碗饸饹，一份乡情。“荞乡遇”品牌寄托着王鹏斌的浓浓乡愁，也承载着村民致富的新希望。去年，企业门店累计采购淳化荞麦面粉300吨、农家菜籽油300吨、辣椒面100吨，年营业额达1500万元，解决当地群众就业超200人。
兴一个产业，活一片经济，富一方群众。近年来，淳化县将荞麦产业列入“一县一策”首位产业，实现了从田间到餐桌的全产业链升级，让淳化荞面饸饹成为淳化县践行乡村振兴战略的亮丽名片。去年，淳化县荞麦产品线上销售额超过4000万元，荞麦产业总产值突破6亿元。
“我们将加快规模化种植、标准化生产、品牌化经营、市场化营销步伐，推广‘荞麦+旅游’‘荞麦+康养’等方式，推动健康美食从淳化百姓的餐桌走向全省乃至全国人民的餐桌。”淳化县委书记郭立志表示。（记者 张乐佳 通讯员 赵欣）
