2019“随时随意波尔多” 以生物多样性带来天然高品质
近日，由波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）发起的2019“随时随意波尔多”评选活动顺利落幕，100款佳酿名单新鲜出炉。作为广大葡萄酒爱好者日常选择的风向标，“随时随意波尔多”已连续十三年携全行业为中国消费者提供适合不同生活场景饮用的波尔多酒款，探索和展现波尔多葡萄酒的万千风情，为消费者尽享美酒人生提供更多佳选。今年，共有578款波尔多葡萄酒参与到角逐之中，由专家评审团进行多维度盲品甄选，最终决出百款佳酿：共81款干红，12款干白，6款甜白和1款桃红，甄选自2013至2017等多个优质年份，涵盖波尔多六大家族23个法定产区。本次甄选中，波尔多红葡萄酒的表现格外喜人，果香丰富且富有层次感，单宁柔顺而保有弹性，入口后各种风味来回碰撞，充满能量与活力。
2018年波尔多葡萄酒的销售继续走高：全年共销售4.7亿升，相当于6.26亿瓶葡萄酒。2018年的波尔多是个丰收的年份，丰富多样的葡萄品种的出产让2018年份的波尔多葡萄酒品质也着实可期。丹宁强劲，陈年潜力十足的赤霞珠和优雅细腻，活泼成熟的美乐，将打造出拥有清新果味，入口柔顺圆润且酒体平衡的波尔多红葡萄酒；果香丰富的白葡萄品种酿造而成的波尔多白葡萄酒，馥郁轻盈且富有表现力，纤细清新也同样值得翘首以盼。
神奇动物在这里——波尔多天然高品质的秘密
在专注生产效率，创下销售数据新高的同时，波尔多始终重视葡萄园的可持续发展，这一举措不仅是为投身环保，引导产业走向良性循环，更成为了酿制天然高品质葡萄酒的关键所在。在波尔多，丰富多样的生物与波尔多葡萄园是良性的合作伙伴关系。波尔多的种植者们遵循可持续发展的前沿理念，允许各种动物及昆虫在葡萄园中自由活动，以此增加土壤中微生物的多样性，提升土壤健康及肥沃程度，丰富营养来源，从而种植出更优秀的酿酒葡萄。
图片来源: JB Nadeau
波尔多通过改变种植方式促进生物多样性的发展，地区辐射至葡萄园和周边地区形成统一的生态环境，并支持和加强生物多样性实践的研究。葡萄园中，保持地块之间的草地覆盖是促进生物多样性的优秀做法之一。目前，在波尔多地区，85%的葡萄园都有草地覆盖，在鼓励昆虫和传粉者定居的同时，也有助于供应有机物质和机械分解土壤。如今，生物多样性的愿景已经超越了严格意义上的地块，并考虑到了葡萄园周围的直接环境，葡萄园成为更大生态系统的组成部分之一。 除了坚持以上这些保护生物多样性的举措，波尔多仍在不断探索研究更多新的尝试，联合VITINOV葡萄与葡萄酒科学研究所(Institute of Vine and Wine Sciences, i.s.v.)积极开展对生物多样性的研究，并允许葡萄酒贸易从葡萄栽培研究的具体成果中受益。
波尔多的绿色坚守——以可持续发展散发无限魅力
除保护生物多样性外，近年来，波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）还一直致力于其他可持续发展举措，改革生态转型，并鼓励越来越多的波尔多葡萄园投身于这项技术革新，时至今日，已有超过60%的波尔多葡萄园获得了环保认证。在此基础上，CIVB提出了“2020气候计划”，希望借此项目进一步发展绿色环保，减少20%的二氧化碳排放、燃料能耗与水消耗，并将可再生能源的使用量提高20％，以此更好地维护生物多样性，促进生态平衡，以更高品质的葡萄酒回馈市场及消费者。
图片来源：Chroniques Vertes Header
随着国内葡萄酒市场的日趋成熟，越来越多的消费者开始喜爱上购买和品鉴葡萄酒。作为全球历史最为悠久的葡萄酒产区，波尔多始终不忘初心，与消费者保持紧密互动。为了能与消费者更近距离地沟通交流，了解消费者日益变化的期待需求，波尔多不仅连续十三年举行“随时随意波尔多”甄选品鉴活动，更是接连开展深入一二线城市的波尔多葡萄酒学校课程、大师班、巡展，并开发“掌上波尔多OenoBordeaux”APP用于移动线上教育。2018年，全球超过85000人次接受了波尔多葡萄酒培训，其中在中国共计开展113场培训，受训人次达到20,295人，包含了55％的专业人士。多年来，波尔多葡萄酒学校始终希望能以与时俱进的方式向更多的人传递葡萄酒的各项技艺以及由此带来的全新生活方式。今年，由CIVB创办于1990年的波尔多葡萄酒学校在2019“随时随意波尔多”路演现场公布了自己即将迎来“而立之年”的喜讯，届时将以线上线下等多种形式开展多项互动活动，希望能与一直喜爱并支持波尔多的朋友一同庆祝它的30周岁。波尔多也将借此机会继续引领葡萄酒专业人士和爱好者们体验葡萄酒的非凡魅力，尽享美酒快意人生。
