日日鲜牛奶、生牛乳草莓奶相继成为“网红”
被代购炒到价格翻10倍的“网红”饮品盒马生牛乳草莓奶，终于在国庆小长假里登陆西安盒马。与草莓奶一起上市的还有另一个新品蜜瓜牛奶，据盒马数据统计，从10月1日首日上市开始， 一周时间生牛乳草莓奶就断货两次，成了名副其实的“网红”商品。
在草莓奶大火之前，盒马的另一个低温奶网红是“日日鲜”牛奶。
近年来，低温鲜奶市场一直处于高增长的状态，仅2019年国内低温奶市场规模已高达833亿元，同比增长14.7%，疫情更是加速了低温鲜奶在中国消费市场的渗透。
记者从盒马了解到，目前已经与全国各地7家龙头奶企合作推出“只卖当天”的日日鲜牛奶，覆盖北上广深等近20个城市，全国供应链基本搭建完成。日日鲜牛奶销量较去年同期增长近30%。
日日鲜牛奶，指的是保质期7天，但停留在货架上的时间只有24小时的低温鲜奶。周一到周日，每天的包装印有相应的醒目数字。2017年底，盒马在上海与恒天然安佳合作推出日日鲜奶，引领鲜奶消费的行业新标准，让消费者告别了“买奶先要看日期”的烦恼。
在区域供应链布局上，盒马采取就近原则，一家奶企覆盖多区域，如长沙新希望工厂覆盖武汉、长沙，新华西覆盖重庆、成都，达到提高供应效率、减少生产损耗的作用。
“怎么把可以卖七天的东西做成只卖一天，对日常销售的盘点、损耗管理，包括生产送达的供应链物流，都是比较高的要求。” 盒马全国鲜奶采购负责人杨霖表示，这对于合作伙伴也是不小的挑战。
疫情加速了传统奶企对线上线下一体化零售渠道的拥抱速度。
盒马数据显示，今年以来，低温鲜奶的销量和消费者复购频次大幅增长。以西安市场为例，此前当地消费者普遍习惯饮用常温鲜奶，不少人更没有长期喝鲜奶的习惯，“从西安上市日日鲜牛奶，逐渐培养了当地的消费习惯，目前不只是日日鲜系列日均销售翻了一番，而且还带动了其他品牌低温鲜奶的销量。” 杨霖表示。
业内人士认为，未来中国低温鲜奶市场发展还有巨大的空间，盒马30分钟到家的模式以及不断推陈出新的独家奶制品，也推动了消费者鲜奶消费习惯的进一步养成。
