顾客在盒马选购秦岭鲜富平柿饼
在西安街头，如果看到挂霜的柿饼开始售卖，那就预示着快过年了。因为有“事事如意”的好意头，又加上临近春节才会上市，甜糯流心颇受老人和小孩喜欢，富平的流心柿饼是陕西家家户户用来招待客人的常备年货。
今年，这款北方年货首次通过全程冷链的方式，运输到了全国20多个城市，让“就地过年”不能回陕的“游子”们一解乡愁，在春节期间能吃上一口地道家乡味。
在盒马APP上，很多消费者都在称赞盒马这款流心柿饼软糯清甜，跟一般的柿饼不一样。来自杭州的网友“芭蕾”在APP上留言：“一个不吃柿子的人，对这款柿饼爱到不行，一口柿饼一口茶，生活需要甜一下。”
据盒马数据显示，自12月底上市以来，秦岭鲜流心柿饼十分受欢迎，不到一周时间销售超过20万盒，特别是上海、北京、深圳、成都、浙江、广州的盒区房用户几乎吃掉了全国销量的一半以上。
盒马采购小二欧宏星介绍说，盒马秦岭鲜柿饼好吃，因为只选择富平县核心区域出产的地理标志产品，全程冷链技术的运用保证了口感，而且柿饼的售卖都在最佳赏味期内。
从一只鲜柿到柿饼，中间要经过选果、削皮、晾晒、捏心等12道工序，近2个月的时间，等待柿子果肉中的葡萄糖分结晶析出成为糖霜挂满柿饼时候，内芯处于果冻状，口味才最佳。如果时间再长失水过多，柿饼就会变干，口感变柴，没那么软糯。
盒马全程冷链让柿饼挂满糖霜，口感保持最佳
盒马今年使用全程冷链技术让柿饼在2-5摄氏度恒温、恒湿的条件下运输、销售；确保在出库后，柿饼不会继续失水，从而保持口感最佳。而且只卖不到两个月的最佳赏味期，保证了每一颗柿饼都能软糯流心。
随着春节的临近，置办年货的消费者也越来越多，盒马也加大了富平柿饼的备货量，春节期间将有超过400吨柿饼上市，满足全国消费者需求。除了富平柿饼、陕北黄馍馍、洛川苹果、眉县猕猴桃等陕西年货也都将上市全国盒马门店。
盒马自去年推出秦岭鲜系列商品以来，挖掘了礼泉御杏、黄金水蜜桃、临潼火晶柿子等一系列秦岭沿线出产，但常年“长在深闺人未识”的生鲜商品，并通过盒马的供应体系销售到全国。
日前，陕西省生态环境厅发布监测数据表明，2015年以来，秦岭区域生态环境质量持续改善，地表水环境质量总体为优并呈现持续向好的趋势。
“其实陕西还有很多好商品不为人知，不只是果品，我们还将挖掘秦岭沿线更多的农副产品，例如秦巴山区出产的汉水鱼、鸭嘴鱼等纳入秦岭鲜系列，让全国的盒马用户都能品尝到秦岭之鲜”西安盒马总经理沈刚表示。
