5月10日上午，由陕西省人民政府主办，陕西省商务厅、世界中餐业联合会、西安市人民政府共同承办的第五届丝博会陕菜国际美食文化节在西安国际会展中心开幕。
陕西省政协副主席王卫华，陕西省商务厅副厅长郭绍敏，世界中餐饮业联合会常务副会长邢颖，西安市政协副主席王根国，汉中市委常委邱仕伟，安康市政府副市长寇全安，西安市商务局局长张选民，西安市商务局副局长陈建锋以及省内各市（区）商务主管部门领导，180余家餐饮企业代表参加了开幕式。
本次陕菜国际美食文化节作为丝博会重点配套活动，活动着眼发挥餐饮业对增进区域经济文化交流合作和促消费方面的积极作用，促进陕菜和陕西餐饮业高质量发展，设置“美食嘉年华”“第二届中华节气菜大会”“陕西餐饮产业合作活动”3个板块活动，横向以美食主题展会+高品位高峰论坛+高规格餐饮产业合作活动为引领，纵向实现省市2级联动响应，共同打造“资讯、交易、传播、体验”的餐饮促消费平台。
与本次陕菜国际美食文化节开幕式一同亮相的还有陕西省十二地市（区）美食云集展，西安作为国际美食之都，在本次美食展馆中共展示了包含老孙家饭庄、贾三清真灌汤包子馆、春发生饭店等25家中华老字号、陕西老字号品牌美食，在推介西安美食名吃，令大家一饱口福的同时，加深对西安饮食文化、风俗人情的了解，加强餐饮业的相互联系，共同推进餐饮产业高质量发展。
本次陕菜国际美食文化节的重点活动是“四展三会一赛”、“四展”即主题宴席展示、特色美食展销、产业供应链展览、技艺绝活展示表演等。“三会”活动，是5月9日分别举办“餐饮高质量发展峰会”“第五届地方菜系发展论坛”“陕西餐饮产业合作大会”等三场活动，通过专家和智库启智引导、各兄弟省区市菜系交流研讨、企业家项目考察互动，助推陕西餐饮“走出去”，推动陕菜与国内、国际，特别是和“一带一路”沿线国家的交流合作。“一赛”，是5月8日举行“中华节气菜技能大赛”邀请赛，来自全国及我省的近40多个代表队，将围绕立夏、端午重点等中华节气文化，充分发挥聪明才智和精湛烹饪技艺，创作100多道集色、味、型为一体的美味佳肴。
据了解，本次美食节自今日起到 15 日结束，历时 6 天。展会上，您将有机会欣赏到 16 桌陕菜特色主题宴席、品尝到三秦大地百余种非遗和老字号特色美食，观赏到 17 位烹饪大师和非遗传承人现场制作陕菜的精湛技艺绝活和近千种餐饮供应链产品。全方位宣传展示陕西各地特色餐饮美食的同时，在商洛展区尽享来自六县一区的特色美食。28 家商洛大型餐饮企业参加了中国餐饮产业高质量发展论坛、第五届地方菜系发展峰会、陕西餐饮产业合作活动。15 户企业现场制作叶家面皮、核桃饼，神仙叶凉粉，洛南热豆腐，土豆包、洋芋馍，浆靶馍、香椿酥、糍粑等 30 多味特色小吃。 在商洛展区，39 户企业的 160 多种特色食材及特色产品参展。参展商品有商洛核桃、柞水木耳、镇安板栗、洛南豆腐干、丹凤葡萄酒、云盖寺挂面、商南茶叶、柿子醋、魔芋粉等天然绿色食材特产。
本次陕菜国际美食文化节活动将为第五届丝博会的成功举办提供良好的配套服务，为来陕的中外宾客展示陕菜的悠久历史文化、技艺创新和发展成果，也为陕菜“走出去”发展创造机遇和对接平台，让陕菜在中外经贸文化交流中发挥更大的作用，更好的融入国内大循环战略布局。
