4月6日，来自饿了么平台的数据显示，在清明假期里，饿了么外卖订单总数同比上周上涨50%。冰淇淋和啤酒成了上升较快的品类，西安奶茶果汁的订单较上一周上涨了一倍。“这是疫情以来，西安订单增长最快的一周”，饿了么西安城市经理杨三敬说，“西安烟火气又回来了！”
今年三月中旬，西安餐饮协会发文，由于疫情影响，部分商户经营困难，呼吁各方助力西安餐饮业复苏。陕西省也多次出台多项政策，帮扶商户复苏。
如何为餐饮商家助力纾困，帮助他们度过寒冬恢复活力，受到了各方高度的关注。4月6日，一场由饿了么举办的切实帮助中小商户纾困恳谈会在西安召开，西安市商务局、陕西省饭店协会、西安市老字号产业促进会负责人以及西安餐饮商户代表等出席会议。
饿了么首批百万无门槛纾困返佣已到商户手中
记者在恳谈会上获悉，饿了么在行业内率先落实纾困承诺，目前，西安首批超过3000家处于中高风险所在区域的商户已经收到饿了么平台返还的佣金，返佣金额1000元至3000元不等，首批超百万佣金已经发放到商家手中。
清明假期间，记者特意走访了西安市部分商户。西安小六汤包金辉广场店的店长李先生告诉记者：“受疫情影响，经营确实面临诸多困难，今年以来商场给我们店铺免了一个月的租金，同时上个月我们也收到了饿了么平台返还的佣金。店里堂食逐步恢复，外卖的订单也在上升，我们的营业额也在逐步恢复。”
“我在饿了么后台已经看到返佣金额了，是真金白银的现金到账，这让我感受到了来自平台的守护和帮扶。”位于碑林区朱雀门店的俏中俏馋嘴蛙的朱店长告诉记者。作为一家十年老店，俏中俏馋嘴蛙店积累了不少的老顾客，也有着良好的口碑。朱店长说：“在平时，外卖平台的订单周内每日20多单，周末35到40单，受西安本土疫情影响，现在日均不到20单。外卖订单虽未完全恢复，但一直呈上升趋势。”朱店长说，平台返佣对于商户来说是一种极大的鼓励，我们准备将这笔钱以红包、满减券的形式再返给顾客，拉动店铺的业绩！
记者从饿了么获悉，此次纾困返佣不设任何门槛、无需额外审核，全部以现金形式打款至商家账户，到账后商家可以自行提取使用，实实在在为商家缓解经营压力。除此之外，饿了么火速启动“复苏计划”2.0版，重点在供给保障、配送安全、商户扶持方面等三大领域推出11 项举措，包括投放商户专项扶持资金、疫情专项补贴等，有针对性地为商家复苏助力。
政府平台联动助力商户复苏
小六汤包金辉广场店位于金辉广场购物中心三楼，堂食和外卖兼顾，以皮薄肉鲜汤汁浓郁的小汤包闻名，颇受家长和孩子的喜爱。平日一到饭点门口就会大排长龙，好不热闹。但在疫情期间，商场内人流减少，堂食受到了影响。后来因疫情管控，商场停业，门店关闭，堂食与外卖均无法销售。
“平时店里的外卖订单一天有150单以上，这波疫情后，营业额下滑到了平时的三分之一。”小六汤包的负责人李先生说，正在他们发愁的时候，曲江新区和饿了么送来了小红花封签和电子消费券，给店里拉了一波实实在在的增长。
商家使用小红花封签后，市民又能“放心点”，又能扫一扫拿到满减的优惠，点外卖的市民明显增多，最近两周营业额已经恢复到了往期的一半。
“政府、平台、协会都在想办法，我们对未来充满信心！” 小六汤包的负责人李先生说，下一步他打算继续在产品升级上下功夫，研发更符合外卖场景销售的产品；另外，在平台业务经理的帮助下，他也打算对外卖平台的门店进行升级改造，用更合理的套餐、更精细化的运营来争取更多的订单。
多方发力守护西安“烟火气”
出席恳谈会的西安市商务局商贸处二级调研员赵耕表示，“在疫情常态化之下，餐饮企业发展面临的困难很多，饿了么平台及时推出纾困措施，包括为商户返佣等都对餐饮企业起到了很好的帮扶作用。餐饮是我们老百姓的刚需，建议外卖平台可以联合商户做一些老字号或者西安本土有特色的一些产品，比如西安的肉夹馍、羊肉泡馍等，将他做大做强做成标准化、产业化，形成更大的合力提振消费。”
老字号协会会长杨潇对赵耕的建议表示赞同，西安疫情期间，商务局以及老字号协会在保供等方面做了很多工作，同时杨潇也提议，各企业可以利用品牌优势进行线上营销，还要进行多点布局，通过线上平台发展省外更大的市场等。
饿了么西安运营经理童帅表示，饿了么正从多个层级带动商户数字化升级：针对商户创收瓶颈,饿了么正着手相关产品的改造，力求打通商户和用户的流量隔层。未来，不同商户在日常运营管理中，可以轻松匹配对应的营销模式。在疫情常态化下，饿了么平台也致力于帮助商户进行风险预判，为商户保驾护航。
